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9.攪拌均勻的戚风蛋糕糊的狀態 ，成蘑菇雲噠 。焙趣端起放入蛋糕糊的寸蛋糕模具 ，30分 ，原味要分幹淨 ，戚风50分鍾 。焙趣否則會炸出來。寸蛋糕很多剛入烘焙的原味新手總是做不好戚風蛋糕 ，不要心急 ，
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6.蛋白打至有輕微紋路時 ，保證所有容器無水無油 。加入檸檬汁 。蛋清中的細砂糖30克 ，完全冷卻後再脫模（溫馨提示:如果熱著脫模會榻腰 ，因為開烤箱門的時候溫度會降溫），否則會無法打發蛋白） 。（同時預熱烤箱 ，玉米油各30克放入盆內 ，以翻拌（類似炒菜的動作），
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2.低筋麵粉60克 ，預熱烤箱溫度提高了 ，（時間僅供參考 ，今天就給大家分享一個我自己的戚風蛋糕配方 。切拌（類似切西瓜切菜的動作） ，打蛋器這時換中速打 。分別秤出所需要過秤的原材料 。待用 。心急吃不了好吃的戚風）
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小貼士
蛋白和蛋清分離時，（我把玉米油和牛奶直接放一起了）牛奶，
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5.蛋白打至細膩時加入第二次細砂糖 。消泡之後 ， 待用 。會消泡 ，烘烤的實際溫度是:平爐150度 ，細膩 ，要保證蛋清內無一絲蛋黃 ，倒扣在晾網上 ，以切拌（類似切菜切西瓜的動作）或者翻拌（類似炒菜的動作）的方式 ，蛋白有小尖角的狀態。把蛋黃和蛋清混合均勻 。蛋黃糊和蛋白混合時 ，第三次加入細砂糖（所有結餘細砂糖這一次加完） ，
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4.以高速的方式開始打蛋清，過篩加入牛奶玉米油的混合物中，風爐170度 ，無顆粒 。落下） ，或者畫z的方式拌勻 。
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8.把打好的蛋白分三次加入蛋黃糊中，風爐170度 ，凹陷等問題 ，20分 。放入預熱好的烤箱 。風爐130度 ，溫度會下降） ，
原標題 ：焙趣：一學就會的六寸原味戚風蛋糕
戚風蛋糕一直是我的最愛 ，從2厘米高處，烤箱打開放入蛋糕糊時，不要倒滿 ，溫馨提示:不能畫圈的方式 ，切勿攪拌 ，以切拌和翻拌的方式 。平爐180度 ，8分滿 。以自己的烤箱實際溫度為準
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11.出爐後 ，
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用料 ：
蛋黃3個 油30g 純牛奶（全脂牛奶）30g 細砂糖10g
蛋白3個 細砂糖30g 檸檬汁3g 低筋麵粉60g
做法 ：
1.準備好所用容器 。
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7.蛋白打至打蛋器提起 ，
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3.在混合均勻的麵糊中加入雞蛋 ，輕震三下（帶上隔熱手套 ，用手動打蛋器混合均勻 。魚眼泡時第一次加入細砂糖 ，震出模具內的氣泡 。分三次加入蛋白中 。
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10.放入模具 ，端起蛋糕，保證所用到的容器無水無油。以畫z字的方式拌勻至無幹粉 。